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古代饮食都有什么?
古代饮食都有什么?发布时间:2019-03-13     点击次数:31
人生在世,吃穿二字,这些都是人们离不开的,今天就带大家了解了解古代的饮食都有哪些?【五谷】古代所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。【五牲】五种动物,具
古代糖、酒的饮食文化
古代糖、酒的饮食文化发布时间:2018-09-17     点击次数:193
  在古代,粮食作物已经能满足生活温饱后,人们开始研究它们其他的用途,于是开始有了各种粮食作物的其他吃法。  古代人们所吃的糖只是麦芽糖之类,叫做饴。饴加上糯米粉(馓),可以熬成饧(xíng)。饴是软的,饧是硬的。饧是古代的糖。但当时的糖并不是后代的沙糖。沙糖(甘蔗糖)不是中原所旧有。白沙糖叫做石蜜,也是外国进贡的东西。一般人所吃的饴或饧是麦芽糖。宋初宋祁《
古人肉类的其他食用方法
古人肉类的其他食用方法发布时间:2018-09-17     点击次数:166
   古代干肉叫脯(fǔ),叫,肉酱叫醢(hǎi)。本来醢有多种:(tǎn)醢(肉酱)外,还有鱼醢、蜃醢(蛤蜊酱)等。但一般所谓醢则指肉酱而言。上古已有醋,叫做醯(xī)。有了醯,就可制成酸菜、泡菜,叫做菹(zū)。细切的瓜菜做成的叫齑(jī)。腌肉腌鱼也叫菹,所以有鹿菹、鱼菹等。在这个意义上,菹与醢相近。  除了干肉(脯)和肉酱(醢)以外,上古还吃羹。  
古今粮食作物的归类差异
古今粮食作物的归类差异发布时间:2018-09-17     点击次数:133
  古代的粮食作物有所谓五谷、六谷和百谷。按照一般的说法,五谷是稷、黍、麦、菽、麻;六谷是稻、稷、黍、麦、菽、麻。六谷比起五谷来只多了一种稻,这显然是因为水稻本是南方作物,后来才传到北方来的。至于百谷,不是说上古真有那么多的粮食品种,而是多种谷物的意思。  稷是小米,又叫谷子。稷在古代很长一段时期内是最重要的粮食。古人以稷代表谷神,和社神(土神)合称为社稷,
古代饮食文化的衍生史
古代饮食文化的衍生史发布时间:2018-09-17     点击次数:165
“人生在世,吃穿二字”,显然的,吃在人们心中是人生中的重要部分。这也就不乏众多“吃货”的产生。这里的“吃货”,并不是好吃懒做的代言词,而是指那些会吃或者能将食材的色香味做到尽善尽美的人。饮食的完善,出了食材之外,工具和佐料也是极为重要的,为了吃出“滋味”,早在先秦时期,我们伟大的祖先就早已为我们奠定好了基础。说到这里,不得不提到炎帝神农为我们做出的贡献。纵观